Casa de Gordinho: Risoto de Calabresa

Hoje tem super estreia aqui no blog: a seção “Casa de Gordinho”!!! (aplausos, flashes, assobios e gritos histéricos). A ideia é trazer receitas testadas e aprovadas lá em casa.

Para começar com o pé direito, a estrela de hoje será o Risoto de Calabresa. Perfeito para o friozinho noturno que tem feito aqui em Brasólia e para satisfazer os desejos preguiçosos de comer algo muito, muito, muito gostoso sem sair de casa e sem ter muito trabalho. Eu amo fazer risoto porque é fácil, rápido e dificilmente fica ruim.

Antes que vocês morram com água na boca, aí vai a receitinha testada no jantar de ontem.

Você vai precisar de:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 litro de caldo de carne ou legumes (eu não gosto muito por causa do sódio, a solução é duplicar a quantidade de cebola e se você gostar, acrescentar um dente de alho e colocar um pouco mais de sal)
• 1 cebola média picada
• 250g de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
• 1 xícara de arroz arbóreo
• Sal
• Pimenta do reino (usei a branca)
• 1 xícara de tomate cereja
• 10 folhas de manjericão fresco
• Queijo parmesão ralado na hora a gosto

Como preparar essa maravilha:

1. Coloque o caldo de legumes ou de carne em uma panela com um litro d'água e espere levantar fervura, ele deve ser mantido quente até o final do preparo. Caso você tenha optado por não usar o caldo, ferva apenas a água.
2. Em outra panela refogue a cebola e o alho (no caso de não usar o caldo) em uma colher de sopa de manteiga, em fogo médio.
3. Quando a cebola estiver bem transparente, acrescente a calabresa. Deixe fritar por mais ou menos 5 minutos ou até que a linguiça esteja dourada.
4. Baixe o fogo, acrescente o arroz e frite até que ele fique bem branco.
5. Coloque duas conchas de água, o sal e pimenta. E mexa constantemente até a água secar.
6. Vá acrescentando a água a cada duas conchas e esperando secar até que o arroz esteja ao dente. Atenção!!! O grande segredo do risoto é a textura do arroz. Ele deve ficar mole apenas o suficiente para ser mordido. Não vá deixar empapar, hehehehehe.
7. Quando o arroz estiver ao dente, desligue o fogo, acrescente a outra colher de manteiga, o tomate cereja, o manjericão e o queijo ralado.
   
8. Sirva imediatamente.
   
   

Buon appetito!!!

PS – Se você tiver uma recita prática (ou nem tanto) e quiser compartilhar, fique à vontade para mandar e-mail ou postar nos comentários. Vamos adorar experimentar!

O casamento da minha melhor amiga, ou melhor, o chá de lingerie...

Minha melhor amiga casou esse ano, mais precisamente há 11 dias. Ela é o tipo de pessoa que nunca ligou muito para essa coisa de viveram felizes para sempre ou sempre fingiu muito bem não estar se importando com isso. Mas ela casou e casou com toda a pompa e circunstância que merecia. Uma festa linda com as famílias e amigos reunidos, vestido branco, véu, bouquet, dança dos noivos, noite de núpcias, lua de mel e tudo mais que tinha direito.

Acontece que essa minha melhor amiga é um pouco, digamos, nervosa. E o período de um pouco mais de um ano de preparativos foi suficiente para deixá-la à beira de um ataque de nervos, uma noiva neurótica, hehehehehehe.

Todos sabemos que o casamento não se resume ao dia da festa. Vários eventos pré-casamento são realizados até o grande dia, como a despedida de solteira, o chá de panela e agora, cada vez mais comum, o chá de lingerie. Não tivemos como poupá-la da organização do chá de panela, mas nada mais justo que na despedida de solteira e no chá de lingerie ela pudesse simplesmente se divertir.

Para a despedida de solteira preparamos uma viagem para Sampa, onde curtimos o Lollapalooza, com o show inesquecível do Pearl Jam. Foi ótimo!!! Como é bom viajar entre amigas, colocar conversa em dia, brincar, desabafar, enfim, ter tempo para estarmos juntas.

Já o chá de lingerie foi organizado por mim, outras madrinhas, a irmã, a cunhada e primas da noiva. E é sobre ele que escreverei hoje:

• O objetivo: relaxar a noiva nervosa, promover integração entre as convidadas do casamento e, claro, zoar uma última vez a amiga ainda solteira.
• Envolvidas: Madrinhas da noiva, irmã, primas e as convidadas mais próximas e íntimas.
• Armas: Comida boa, muito espumante, música e brincadeiras indiscretas.
• Local: Chácara de uma das primas da noiva.

Como o chá foi em um local afastado da cidade, optamos por uma festa do pijama (sugestão da noiva), dormimos todas lá. Evitamos a lei seca e a festa só acabou quando a última caiu de bêbada ou de sono. De quebra conseguimos comentar e rir muito das peripécias da noite anterior, saboreando o enterro dos ossos.

Para o cardápio escolhemos comidinhas fáceis de fazer, que pudessem ficar expostas a noite toda e que não precisassem de talheres. Confira:

• Cupcakes de banana com doce de leite e cenoura com ganache de chocolate (feitos por mim)
• Cookies em formato de coração (feitos por mim)
• Brigadeiro de colher
• Morangos
  
• Sanduichinhos de conserva de berinjela
• Canapés de cebola
• Torradinhas
• Queijo gorgonzola derretido com geléia de damasco
• Presunto de parma enrolado com figo em calda
• Alho confit
• Azeite com vinagre balsâmico (não achamos a pimenta rosa para incrementar)
• Salsicha em conserva com mostarda

Para decorar o ambiente fizemos um varal de sutiãs e espalhamos garrafas de vinho com gérberas (sempre elas). Além disso, preparamos duas lembrancinhas: esmaltes personalizados, feitos pela cunhada da noiva e necessaires em formato de calcinha (escolhemos a estampa de sapinhos por ser uma preferência da noivinha).

As brincadeiras e o que mais aconteceu por lá só quem participou poderá saber, hehehehehe.

Bjos e bom restinho de semana...

 

Estou de volta!!!

Olá, queridos!!!

Pensaram que eu tinha desistido de escrever, né? Confesso que estava aflita em ter abandonado um projeto tão no início. A semana que antecedeu minha viagem para Nova Iorque foi super corrida, Malu ficou doente e acabei não postando mais nada antes de partir.

“E na volta? Por que demorou tanto para escrever?” Eu estou super em falta mesmo, mais de dois meses sem um post. Prometo que isso não vai mais acontecer. Enfim, nesses dois meses, minha vida social esteve muito intensa. Me envolvi em manifestações, organizei um chá de lingerie, casei minha melhor amiga, quase todo fim de semana tinha evento sábado e domingo. Além disso, a Maluzinha ficou doente de novo e dispensei minha empregada, ou seja, correria total.

Mas vamos ao que interessa, o que dizer de New York? É uma cidade maravilhosa, apesar de grande e cosmopolita, não é nem um pouco opressora, como São Paulo, por exemplo. É uma delícia andar por ela, os endereços são fáceis e dá para fazer quase tudo a pé ou de metrô, inclusive de madrugada. Não consegui ver tudo que queria. Acho que terei que voltar mais umas 3 vezes, pelo menos. O Hugo não cansava de dizer que queria morar lá e olha que isso é uma raridade, ele adora o Brasil e, principalmente, Brasília.

 

Considero todos os passeios que fiz imperdíveis: tem que andar de bicicleta no Central Park, tem que subir no Top of the Rock, tem que andar na 5ª avenida, tem que se perder pelo Chelsea, Greenwich Village, East Village e é um pecado não conhecer o High Line Park e o Eataly.

Como foi nossa primeira vez na cidade, optamos por ficar em um bairro mais central. Nosso hotel, Herald Square, ficava entre a Broadway e a 5ª avenida a poucos passos da Times Square e de várias estações de metrô. A Macys gigante estava a um quarteirão de lá. A hospedagem não era lá essas coisas pelo preço cobrado, mas, considerando os preços praticados em Nova Iorque e a localização, valeu muito a pena!

Não vou dar mil dicas porque acho legal cada um que viaja fazer suas explorações sem muito direcionamento. Agora, uma coisa me deixou muito impressionada: achei que nunca iria admirar uma paisagem artificial como admirei a skyline de Nova Iorque. Quando estávamos voltando de Jersey, às 21h, e avistei de longe aquela linda paisagem de prédios iluminados, me emocionei como em poucos momentos de contemplação da natureza. É espetacular e só quem já viu pode saber do que estou falando.

Prometo novo post em breve.

Bjocas